作り方

1. さんまは3枚におろし、斜めそぎ切りにする。

2. にんじん、きゅうりは細くせん切りにする。

3. さんまを酢でしめる。（約10分）

4. 大根は太い部分を2cmくらいに切り、さらに切れ目を入れて塩をふっておく。大根がやわらかくなったら、水洗いをして、水気をきる。

5. （3）をザルに上げ、水気をきる。

6. 大根に、大葉、さんま、にんじん、きゅうりを挟み、酢、砂糖を入れた器に約10分漬け込み、出来あがり。