北海道ぎょれん
産直ネットショップ
北海道の秋鮭いくら
北海道のほたて
北海道のこんぶ
系統ブランド資材商品カタログ

おすすめレシピ365

秋鮭白子の昆布巻き

秋鮭白子の昆布巻き
秋鮭白子の昆布巻き

えりも町漁協近笛支所岩間さんおススメの料理。さけの白子は、焼いてから天日干しにすることで、味も良くなり、巻きやすくなります。白子は、から揚げや煮付け、鉄板焼きやけんちん汁に入れたりと、いろいろな料理に使える食材。旬の時期に冷凍保存しておくと便利だよ!

材料 (4人分)

日高昆布(厚い物で10cmくらい)
8枚
白子
2本
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
水あめ
大さじ1
少々
かんぴょう
適量

作り方

  1. 白子は、焼いてから1日天日干しにしておく。

  2. 昆布はぬれ布巾で拭いて、少し柔らかくしておく。

  3. 適当な大きさに切った白子を芯に、昆布で巻いて、かんぴょうでしばる。

  4. (3)をたっぷりの水に2~3時間つけておく。

  5. (4)に砂糖、醤油、酒を入れて火にかけ、昆布が柔らかくなるまで、2時間くらいコトコト煮る。

  6. 最後に水あめを加え、照りを出して出来上がり。

おすすめ関連レシピ

さけ・いくらのレシピ

八雲町漁協 久保 芙佐子さん考案の「鮭のすり身汁」をご紹介します。体も温まり、寒...

主菜のレシピ

南かやべ漁協、魚住さんおススメの料理。蒸すだけなので、とっても簡単。鮭以外にも、...