作り方

1. 鮭の骨を取り除き、両面に少々塩をふる。

2. フライパンを熱して鮭の皮を先に、両面を焼く。

3. 昆布は水で戻して1～２ｃｍ四方に、灯台つぶは１～２ｃｍ幅に切る。

4. 細ねぎは小口切りにする。

5. 洗ってザルに３０分程上げて置いた米の上に③の昆布を入れて炊く。

6. フライパンを弱火で熱してバターを入れ、溶け始めたらAと灯台つぶを加えて炒める。

7. 炊き上がったご飯の上に焼いた鮭をのせ、⑥を汁ごとかけて全体を混ぜ合わせる。盛りつけて④を散らしたら出来上がり。