作り方

1. ほたてはウロをはずし、貝柱とミミをきれいに洗います。貝柱は4等分に切り、ミミは細かく切ります。下処理した貝柱とミミに白ワインをかけておきます。

2. にんにくはみじん切りにします。

3. グリーンアスパラは、はかまを取り、斜めに切ります。

4. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩、オリーブ油を入れペンネをゆでます。

5. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れ、火にかけて香りが出たら（3）を炒めます。

6. （5）に（1）を加え、さっと炒め、ペンネと生クリーム、粒マスタードを加え、塩・こしょうをし、味を調えます。

7. ミニトマトをグリルの網の上で焼きます。

8. 器に盛り、トマトを添え、チーズを振りかけて仕上げます。