作り方

1. カキはザルに入れ、塩（分量外）をかけて振り洗いし、水でよくすすいでから十分に水気を切り、塩を振りかけておく。

2. おからをフライパンで水分がなくなる（パラパラになる）まで、からいりしてさましておく。

3. フライパンに多めのオリーブ油を入れ、低温でスライスしたにんにくを炒める。両面に焼き色が付いたら取り出しておく。

4. （1）のカキに（2）のおからを付け、（3）のフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

5. （3）のにんにくと（4）のカキを皿に盛り、大根おろし、ネギ、ミニトマトを添える。食べる直前に小口切りした小ネギとゆずポン酢をかける。