作り方

1. カキは水洗いする。ベーコン、たまねぎはみじん切り、きのこはひとくち大に分ける。

2. 鍋にバターを溶かし、ベーコンをいため、たまねぎを加える。たまねぎが透き通ったら、小麦粉を振りいれ、いためる。

3. （2）の鍋に豆乳を少しずつ加え、泡立て器でだまにならないよう混ぜながら中火であたためる。

4. とろみがでたら、きのこ、カキを加え、ひと煮たちさせ塩コショウで味をととのえる。

5. スープ皿に盛り、パセリを飾る。クラッカーを添えてすすめる。