作り方

1. ほたては3等分して白ワイン大さじ1をふる。

2. しめじは石づきを除いて小分けにし、油大さじ1/2で炒めて軽く塩、こしょうする。

3. 玉ねぎ、きゅうりは薄切り、レタスはひと口大にちぎって冷水に放し、水気をきる。

4. サラダ油大さじ3、酢とレモン汁各大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々をよく混ぜる。

5. 1～3を盛り合わせ、パセリのみじん切り少々をふって、（4）を回しかける。