作り方

1. ほたて貝柱は、3枚に平らに切り、裏、表に塩・こしょうをして、フライパンで両面を軽く素焼きにする。

2. アスパラ、にんじんは、同じ長さの細長い角切りにし、塩茹でする。

3. 春巻の皮に大葉をのせ、その上に焼いたほたてを並べ、アスパラ、にんじんをのせて巻きあげ、揚げる。