作り方

1. 貝柱の水気を拭き、塩とこしょう各少々をして小麦粉適宜をまぶす。

2. 卵1個をといて白ワイン少々でのばし、粉チーズとパセリを入れる。

3. （2）を（1）につけ、パン粉をまぶし、180度の揚げ油で色づく程度に揚げる。

4. キャベツのせん切り適宜と盛り合わせ、パセリ適宜を添える。トマトケチャップやレモン汁でいただく。