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材料 （4人分）
サクラマス
90g×4枚
グリーンアスパラ（塩茹でしたもの）
4本
材料A
カイワレダイコン
1パック
トマト（中身を小口切り）
2個
材料B
黒酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
塩、コショウ、砂糖
各少々
材料C
玉葱（みじん切り）
大さじ1
トマト（さいの目切り）
2個
梅干し
2個
大葉（さいの目切り）
8枚
オリーブオイル
150cc
しょうゆ、塩、コショウ
各少々
作り方
サクラマスに塩、コショウをし、フライパンにオリーブオイルをひき皮面から焼く。（皮面がパリッとなるまで）
ボウルにドレッシングの材料Bを全て合わせる。
付け合せの野菜Aを合わせ、（2）を入れ混ぜ合わせる。
ソースの材料Cを混ぜ合わせる。
盛り付け皿の中央に（3）を置き、サクラマスを上にのせ、（4）をサクラマスのふちに流し、アスパラを飾り、しょうゆをかけて完成！
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