作り方

1. 昆布は水でかるく2回洗い、2回目の水はとっておきます。

2. 大根は幅8cm、長さ6～7cmくらいのかつらむきにします。

3. にんじんは8cmの拍子形に切り、ごぼうは8cmの短冊形に切ってアクを抜き、昆布醤油少々を入れたお湯で下ゆでします（煮汁はとっておきます）

4. 昆布の上に大根、豚ばら肉をのせ、ごぼう、にんじん、いんげんを芯にして巻き、水で洗ったかんぴょうで2ヶ所を結びます。

5. （1）でとっておいた水カップ3、（3）の煮汁、水カップ（2）を鍋に入れ、（4）を入れて7～8分煮ます。

6. やわらかくなったら、（A）を加え、煮汁が少し残るくらいにまで30分くらい煮ます。

7. 食べやすい大きさに切って盛り付け、煮汁をかけていただきます。