作り方

1. ほたての貝柱は、3枚に平らに切る。ヒモは塩もみしてぬめりを取り、3センチくらいに切る。卵は塩水で洗い、そぎ切りにする。

2. （1）に卵黄をからめ、片栗粉をまぶす。

3. 長ねぎとニンニクはみじん切りにする。

4. 調味料は全部合わせておく。

5. フライパンを熱し、サラダ油をひき、（1）のほたてに半分くらい火がとおる程度に焼き、取り出しておく。

6. （5）のフライパンに油少々を足し、ニンニクを入れて香りが出たら、調味料を加え、煮立ったら（5）を戻して長ねぎを入れて出来上がり。