甘エビの茶碗蒸し

北るもい漁協初山別支所、加藤さんおススメの料理。「切り干しいたけ」と「はるさめ」は、戻さずにそのまま使い、あとは卵の汁をはって蒸すだけの簡単茶碗蒸し。エビの頭をチラッと見せて、見た目も美味しそうでしょ！

1. 昆布とかつおでだしをとる。

2. 甘エビ1尾は頭と尾を残して殻をむき、3尾は尾だけを残して殻をむく。

3. （A）の材料を合わせておく。

4. 器に、適当な長さに切ったはるさめと切り干しいたけをそのまま入れ栗､エビも入れて､（A）の汁をはり､みつばをのせる。

5. 深鍋にお湯を入れ､器を入れて、15分くらい蒸して出来上がり。