作り方

1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき秋鮭を入れソテーする。焼き色がついたら裏返す。

2. 【ソース作り】鍋に白ワインと砂糖を入れ沸かし、アルコールを飛ばす。その中に、醤油、バルサミコ酢、水あめを加え混ぜる。

3. （1）の秋鮭が入ったフライパンの中に（2）のソースとバター（40g）を入れ煮詰める。

4. （3）の秋鮭に火が通ったら秋鮭を取り出し、ご飯の上に盛る。※ご飯は、バター（20g）と白ごまを混ぜ合わせたもの。

5. フライパンに残った（3）のソースを一度火を通し煮詰め、（4）の上からかける。

6. ボールにキャベツ、キュウリ、赤ピーマン、大葉、イクラを入れオリーブオイルを加え和える。

7. （5）の上に（6）のイクラのサラダを盛り、イクラ、万能ネギ、白ごまを散らして完成。