作り方

1. さけは塩こしょうしてオリーブオイルで焼いておきます。

2. じゃがいもは2等分、にんじん、たまねぎ、ベーコンは4等分に切ります。

3. ブロッコリーは小房に分け、塩の入った熱湯でさっと茹でておきます。

4. 大鍋に水8カップを入れ、（2）を入れて沸騰したら弱火にし、アクを取りながら約5分煮ます。

5. コンソメとさけ、白ワイン、ローリエを入れ、弱火で10分程度煮て、塩こしょうで味を整え、ブロッコリーを入れます。じゃがいもが煮くずれる1歩手前で火を止めて、できあがり。