作り方

1. 昆布は洗って水で戻しておく。

2. 豚肉はゆでて、5mmくらいの千切りにする。

3. コンニャクは3mm程度の千切りにする。

4. 鍋に油を入れて熱し、昆布、豚ばら、コンニャクを入れて炒める。

5. 炒めたら鰹だしを入れ、濃口しょうゆ、上白糖、みりん、泡盛を入れて、昆布が柔らかくなるまで煮詰める。

6. 千切りにした大葉、キュウリ、ニンジン、紅立を混ぜる。

7. ご飯の上に盛り、セルフィーユ、花穂ジソを飾って完成。