作り方

1. ごぼうは包丁で皮をこそげ、太めの千切りにして、酢を入れた水にさらします。にんじんも同じ大きさに切ります。

2. ボイルほたては、耳・卵巣をつけたまま4等分にします。

3. 鍋にサラダ油を熱し、水を切ったごぼうとにんじんを入れ強火で炒めます。次にほたてを入れ、ごぼうがしんなりしたら火を弱め、（A）と唐辛子も加え、煮汁がなくなったら完成。

4. 器に盛り、アーモンドスライスをかけます。