北海道ぎょれん
産直ネットショップ
北海道の秋鮭いくら
北海道のほたて
北海道のこんぶ
系統ブランド資材商品カタログ

おすすめレシピ365

ホタテの旨みきんぴら

ホタテの旨みきんぴら
ホタテの旨みきんぴら

ボイルほたてから出るダシで、深みと甘みのある味に。ご飯のおかずに、お酒のお供に、ピッタリの一品だよ!

材料 (4人分)

ボイルほたて
4個
ごぼう
1本(100~120g)
にんじん
40g
少々
赤唐辛子(輪切)
3~5片
サラダ油
大さじ1
アーモンドスライス
大さじ1

材料A

40cc
大さじ2
さとう・しょうゆ
各大さじ1
みりん
大さじ1/2

作り方

  1. ごぼうは包丁で皮をこそげ、太めの千切りにして、酢を入れた水にさらします。にんじんも同じ大きさに切ります。

  2. ボイルほたては、耳・卵巣をつけたまま4等分にします。

  3. 鍋にサラダ油を熱し、水を切ったごぼうとにんじんを入れ強火で炒めます。次にほたてを入れ、ごぼうがしんなりしたら火を弱め、(A)と唐辛子も加え、煮汁がなくなったら完成。

  4. 器に盛り、アーモンドスライスをかけます。

おすすめ関連レシピ

ほたてのレシピ

辻調理師専門学校の学生考案レシピ! 日本の食材を使用してフランスの伝統料理をつく...

主菜のレシピ

石狩湾漁協 中井 寿美子さん考案の 「はたはたの唐揚げ」をご紹介します。 身離れ...