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材料 （4人分）
ボイルほたて
8個
白菜
4枚
ニンジン
1本
ニラ
1/2束
さやえんどう
4枚
ぎんなん（あれば）
適量
だし汁（昆布・鰹節）
1000cc
材料A
えび（あれば）
4尾
シイタケ（飾り切り）
8枚
豆腐（8等分）
1丁
軟白ネギ（斜め切り）
2本
春菊（3cm長さ）
1/2把
材料B
醤油
大さじ2
塩
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
作り方
白菜は1枚ずつ分け、ゆでます。ニンジンは薄切りにし、ニラは白菜の幅に切ります。
白菜を巻き簀に広げ、ニンジン、ニラの順にのせて巻き、3cm程度の輪切りにします。
鍋にだし汁を入れ、ボイルほたて、（2）を加えて火にかけます。
煮立ってきたらあくをとり（A）の材料を加えます。
材料に火が通った（4）にぎんなん、さやえんどうを入れ、（B）を加えて味を整えます。
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