作り方

1. 昆布は5～10分水で戻し、せん切りにしておく。

2. ホタテは水洗いする。

3. しらたきはざく切り、干しいたけは水で戻してせん切りにする（戻し汁はとっておく）

4. 鍋にサラダ油を入れて熱し、（1）と（3）を炒めて（A）を加え、煮立ったら、ホタテを入れ、鍋にふたをして20分ほど煮る。

5. タカのツメはタネをとって輪切りにし、（4）に入れて、強火で汁気がなくなるまで煮込む。

6. 器の真ん中にホタテを置き、昆布を上に盛り付け、小鳥の巣のようにして、外側に白ごまをふる。