おすすめレシピ365
サクラマスの揚げシューマイ
STVテレビ「どさんこワイド180」の“浜直コーナー”で紹介された、札幌市の「ブラッスリー吟醸」店主、嵐田さんのレシピ。生クリームとカリカリに焼いたサクラマスの皮がポイント。生クリームが入っているので、冷めても固くならず、お弁当にもピッタリ！塩をちょっとつけて食べてね！
材料 （2人分）
サクラマス
200g
玉ねぎ
1/2個
卵
1/2個
生クリーム
大さじ5
片栗粉
大さじ3
シューマイの皮
8枚
作り方
サクラマスの骨を取り、皮をはずす。身を包丁でたたき、細かくした後、すり鉢ですり身状にする。そこに、溶き卵を加える。
生クリームを加える。（※生クリームを入れると、パサツキがなくなる）
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしてから、水気を取る。（※水にさらして玉ねぎの辛味をぬく）
玉ねぎと片栗粉をまぶし、サクラマスのすり身に加える。
サクラマスの皮をフライパンで焼いて、カリカリにした後、みじん切りにして加える。（※サクラマスの風味がさらに増す）
皮に包み、低温（170～175℃）の油で4分ほど揚げる。
おすすめ関連レシピ
