北海道ぎょれん
産直ネットショップ
北海道の秋鮭いくら
北海道のほたて
北海道のこんぶ
系統ブランド資材商品カタログ

おすすめレシピ365

サクラマスの揚げシューマイ

サクラマスの揚げシューマイ
サクラマスの揚げシューマイ

STVテレビ「どさんこワイド180」の“浜直コーナー”で紹介された、札幌市の「ブラッスリー吟醸」店主、嵐田さんのレシピ。生クリームとカリカリに焼いたサクラマスの皮がポイント。生クリームが入っているので、冷めても固くならず、お弁当にもピッタリ!塩をちょっとつけて食べてね!

材料 (2人分)

サクラマス
200g
玉ねぎ
1/2個
1/2個
生クリーム
大さじ5
片栗粉
大さじ3
シューマイの皮
8枚

作り方

  1. サクラマスの骨を取り、皮をはずす。身を包丁でたたき、細かくした後、すり鉢ですり身状にする。そこに、溶き卵を加える。

  2. 生クリームを加える。(※生クリームを入れると、パサツキがなくなる)

  3. 玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしてから、水気を取る。(※水にさらして玉ねぎの辛味をぬく)

  4. 玉ねぎと片栗粉をまぶし、サクラマスのすり身に加える。

  5. サクラマスの皮をフライパンで焼いて、カリカリにした後、みじん切りにして加える。(※サクラマスの風味がさらに増す)

  6. 皮に包み、低温(170~175℃)の油で4分ほど揚げる。

おすすめ関連レシピ

さけ・いくらのレシピ

今月は、新星マリン漁協の三浦 寿子さん考案の「秋鮭の白子ザンギ」をご紹介します。...

主菜のレシピ

エコール辻大阪の学生考案レシピ! 衣がみの虫みたいに見えて可愛いので、みのむしカ...