作り方

1. 生姜、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。白ネギは乱切りにする。ミニトマトはへたをとり、半分に切っておく。小ネギは小口切りにする。AとBは、それぞれよく混ぜておく。

2. にしんを３枚におろす。半身を斜めに３等分し、皮目に切り込みを入れて、塩胡椒で下味を付けておく。

3. Bををにしんにたっぷりと付けて、１８０℃の油で揚げる。

4. フライパンに１の生姜、にんにく、白ネギ、ごま油を入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、豆板醤、トマトケチャップを加え、さらに炒める。

5. ４にA、酢、旨味調味料を加え、味を調える。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。溶き卵を回しかける。

6. ５に３と１のミニトマトを加え、軽く和え、最後に小口ネギを散らす。