作り方

1. 真イカを斜めに切れ目を入れ、三等分に切り、塩・コショウをかける。

2. ボールにパン粉、にんにく、粉チーズを入れ混ぜ合わせる。

3. （1）の真イカに小麦粉、溶き卵、（2）のパン粉の順につける。

4. フライパンにオリーブオイルをひき、3のイカを焼く。さらにフライパンにバターを入れ、焼き色をつける。

5. 【Aのソース作り】ボールにトマト、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。

6. 鍋の中に牛乳、じゃがいものピュレを入れ、塩、コショウで味をつける。

7. お皿に（8）のピュレを盛り、ブロッコリー、ズッキーニ、パプリカをのせ、（4）の真イカをのせ、ソースをかけて完成。　※ブロッコリー、ズッキーニ、パプリカを素揚げしたもの。