作り方

1. たっぷりのお湯（適量）に塩（適量）を加え、スパゲッティーを茹でます。殻から取り出したツブはアブラやハラワタ等を取ってきれいにし、分量（1/2個分）を薄くスライスします。

2. フライパンに、オリーブオイル（適量）・ニンニク（スライス）・タカノツメを入れ弱火で香りを出し、あらかじめ冷凍しておいたキノコを入れて炒めます。パセリ（適量）とスライスしたツブを入れて炒め、白ワインを入れ、アルコール分をとばします。スパゲッティーの茹で汁（適量）と塩（少々）で味を整えます。

3. 茹で上げたスパゲッティーの水気を切ってフライパンに入れ、オリーブ油（大さじ2）を加えて、全体に良く絡めます。（※EXバージンオリーブオイルがあれば、そちらを使いましょう。）器に盛り付け、パセリ（適量）をかけます。