作り方

1. 鶏挽肉に（B）を加えて混ぜ、2cm大に丸めて鶏だんごを作る。エビのむき身の背ワタを除いて細かくたたき、白身魚のすり身と合わせ、（C）を加えて混ぜ、同じく2cm大に丸めてエビだんごを作る。いずれも茹でておく。

2. 白菜とほうれん草は茹で、ほうれん草を白菜で巻き、食べやすい大きさに切る。しらたきはザク切りにし、ゴボウはささがきにして水にさらす。焼き豆腐、エノキ茸、シメジも適宜に切る。

3. 鶏がらスープを（A）で調味して土鍋に入れ、（1）と（2）とボイルほたてを入れて煮込む。最後にセリをちらす。