作り方

1. 秋鮭は皮と骨を取り､塩、こしょう、酒をふって、4cm大に切っておく。

2. 玉ねぎ、生しょうがはみじん切りにし、玉ねぎは油で炒めておく。長いもは4cmくらいに切る。パン粉は牛乳で浸しておく。

3. （1）をフードプロセッサーにかけて一度止め､長いも､卵を入れ､再度少しかける。

4. （3）をボールに取り出し、玉ねぎ、生しょうがを入れ、牛乳に浸したパン粉を入れてよく混ぜる。

5. 手に油をつけ、（4）を8等分にし、ハンバーグの型にして、油をひいたフライパンで弱火で焼く。

6. ソース、ケチャップ、マヨネーズを合わせる。

7. （5）に（6）をかけ、せん切りにしたキャベツとミニトマトを添える。