作り方

1. じゃがいもは固めに茹でて4等分にする。さやいんげん、ミニトマトは半分に切る。

2. フライパンにバター半量とにんにくを入れて香りを出し、塩・こしょうした秋鮭を並べて、両面に焼き色をつけたら取り出す。

3. ②のフライパンに残りのバターを溶かしてじゃがいも、さやいんげん、マッシュルーム、ミニトマトを炒める。

4. ③に秋鮭を戻し、白ワインを加え、ふたをして蒸し焼きにし、しょうゆ、みりん、塩・こしょうで味を調え、パセリをちらす。