作り方

1. お米は洗ってざるにあげておく。

2. サンマは頭を落として内臓を取り出してから、洗って半分に切り、軽く塩をふって焼く。

3. 切り干し大根は洗って、（A）につけておく。

4. 炊飯器に（1）（2）（3）の水気を軽く絞って、ショウガの千切り、種を取った梅干、（B）を加えて炊く。

5. サンマをいったん取り出して骨を抜いて戻し、白ごまを加えて全体に混ぜ、器に盛り、大葉の千切りを散らす。