作り方

1. サンマは頭を切り、内臓を取って洗ってから三枚におろして、腹骨をとる。

2. （1）を一口大に切り、塩コショウしてからカレー粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で揚げる。

3. 野菜はすべて千切りして、水にとってざるにあげておく。レモンは銀杏切りにしておく。

4. ドレッシングをつくり、（2）（3）を漬け込んで冷やす。