作り方

1. たらは4等分、ベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいもは全て8mm角に切る。大根はすりおろしておく。しょうがはすりおろし、汁をしぼっておく。

2. たらに塩・こしょうをし、皮目に小麦粉をつけて、オリーブオイルを温めたフライパンで皮を香ばしく焼く。

3. 鍋にバターを入れ、（1）のベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。

4. （3）に昆布だしを加え、やわらかくなるまで煮る。

5. さらに（1）の大根を加え、（2）のたらを皮目を上にしてのせ、身に火を入れる。

6. たらに火が通ったら取り出し、しょうがの絞り汁を加え、味をととのえる。

7. お皿に（6）をたっぷりと盛り、その上にたらをのせる。