揚げる
ほっき貝、タコ、野菜のベニエ
ほっき貝には疲労回復に効果があるといわれるタウリンや、ミネラルがいっぱい含まれています。美味しさも栄養も満点です！
| ほっき貝 | 4個 |
|---|---|
| タコ | 8切れ |
| れんこん | 2枚 |
| 舞茸 | 4房 |
| 菜の花 | 4本 |
| ベビーリーフ | 適量 |
材料A
| 強力粉 | 75g |
|---|---|
| 片栗粉 | 75g |
| ビール | 250cc |
| 卵黄 | 1個分 |
| ベーキングパウダー | 10g |
| パセリ（粗みじん切り） | 少々 |
材料B
| マヨネーズ | 30g |
|---|---|
| ワサビ | 適量 |
| 牛乳 | 少々 |
材料C
| オリーブオイル | 30cc |
|---|---|
| しょう油 | 10cc |
| レモン汁 | 少々 |
ほっき貝は洗って縦半分に切る。タコは一口大のブツ切りにする。れんこん薄切りに、舞茸は一口大に、菜の花は食べやすい長さに切っておく。
（A）を全て混ぜ合わせて、1時間ほど生地を休ませる。（B）、（C）もそれぞれ混ぜておく。
（1）の材料を（A）にくぐらせ、180℃の油で揚げる。
（3）を皿に盛り、（B）を上から絞ってベビーリーフをあしらい、周りに（C）をかける。
