作り方

1. 大根、ごぼう、にんじんは６センチ長さの２～４つ割にし、ごぼうは下ゆでする。里芋は皮をむいて塩もみし、水洗いをして下茹でする。

2. たっぷりの熱湯でアラを煮てアクを除き、①を加えて１５分ほど煮、Aを加えて鍋物用の鍋に移す。

3. ②に秋鮭の切り身、やっこに切った焼豆腐を入れて５～６分煮、斜め切りのねぎとざく切の春菊を加えたら出来上がり。