北海道ぎょれん
産直ネットショップ
北海道の秋鮭いくら
北海道のほたて
北海道のこんぶ
系統ブランド資材商品カタログ

おすすめレシピ365

海鮮(えび・ほたて)ちらし寿司

海鮮(えび・ほたて)ちらし寿司
海鮮(えび・ほたて)ちらし寿司

今回は、留萌を代表するえび「甘えび」を使った「海鮮(えび・ほたて)ちらし寿司」をご紹介します。留萌沖の日本海で行われているえび桁網漁が本格シーズンを迎え、浜は新鮮なえびの水揚げと「えび祭り」をはじめとした地域のお祭りで活気付きます。今が旬の甘えびを使ったちらし寿司を、是非お楽しみください。

材料 (4人分)

ほたて
大10個
甘えび
20匹
3合
大葉
5枚
海苔
適量
2個

材料A

適量
適量

材料B

砂糖
45g
小さじ1
60cc

材料C

砂糖
適量
少々

作り方

  1. 米3合をといで炊く。

  2. ほたてをお湯の中に(A)を入れてゆでる。えびも同様にゆでる(湯通しする)。

  3. えびの頭を取っておく。

  4. 大葉・海苔(きざみ海苔でも可)を千切りする。

  5. といた卵に(C)を入れ錦糸卵を作る。

  6. ご飯が炊き上がったら(B)を入れて混ぜ合わせる。

  7. ほたては3個を輪切りにして薄く切る(飾り用)。残りは縦にさき、ご飯に混ぜ合わせる。

  8. 皿にすし飯を盛り、錦糸卵、大葉、海苔をちらし、飾り用のほたて、生のえびをのせて出来上がり。

おすすめ関連レシピ

えびのレシピ

今回は、留萌を代表するえび「甘えび」を使った「海鮮(えび・ほたて)ちらし寿司」を...

ご飯・パンのレシピ

子どもから大人まで、作る工程から楽しめる簡単レシピ! 焼いて、はさんで、いただき...