作り方

1. きのこは適当な大きさに切り、鍋に入れてワインビネガーを加え、5分くらい蒸し煮してから、しっかりと冷やして味をなじませる。

2. レモンはいちょう切り、マグロ、ほたては1.5cmの角切りにし、わさびしょうゆにレモン汁を混ぜてあえておく。

3. （1）、（2）を混ぜ合わせてさらに盛り、いくらをちらして出来上がり。ベビーリーフやサニーレタスなどを敷いたお皿に盛ると、ぐっとパーティらしい盛り付けに。