作り方

1. 長芋は皮をむいて拍子切りに、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種をとって小口切り、生しいたけは石づきをとってそぎ切りにする。

2. 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティをゆで始める。

3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて香りがでるまで弱火で炒め、長芋・しいたけを加えて強火にして炒めてから、スパゲッティのゆで汁（1カップ程度）・めんつゆを加えて味をととのえる。

4. スパゲッティを表示より１～２分早めに上げ、③に加えて軽く味をなじませて塩・こしょうで味をととのえ、いくらを加えて器に盛り、細切りにした大葉を散らす。