作り方

1. ほたては半分に切る。シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは適当な幅で縦に割く。ニンニク、たまねぎは薄切りにする。

2. Aを耐熱容器に入れて電子レンジで30秒ほど加熱し、バターを溶かし混ぜておく。

3. たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10％重量の塩を加え、記載表示よりも少し短めにゆで始める。

4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出たら、シメジ、マイタケ、エリンギ、たまねぎを加えて炒める。火が通ったら、ほたてを加えて軽く火を通し、②のソースを1/3加えて味をつける。

5. ゆで上がったパスタを④の鍋に加え、Aの残りのソースを絡める。塩、こしょうで味を調える。

6. 器に盛りつけ、大葉の千切りをのせる。

7. お好みで長ねぎと刻みのりを加えたら出来上がり。