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生秋鮭のムニエルバターソース
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生秋鮭のムニエルバターソース

生秋鮭のムニエルバターソース

定番のムニエルも、パセリバターソースでおしゃれ度アップ!パセリは火を止めてから入れてね。


材料 4人分材料 4人分
さけ(生秋鮭)4切れ
レモン1/2個
パセリのみじん切り大さじ1

作り方作り方

  1. 鮭は塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。油大さじ1を熱して表側を下にして並べ入れる。

  2. (1)にきれいな焼き色がついたら返し、白ワイン大さじ3をふってふたをし、蒸し焼きにして火を通し、器にとる。

  3. バター15gを溶かし、レモン汁を加えてひと煮し、火を止めてパセリを加え、(2)にかける。さやいんげんやしめじのソテー、ゆでたさつまいもなどをつけ合わせる。

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