作り方

1. 昆布は鍋に入れてたっぷり水を入れて戻し、柔らかくなるまで4～5分茹でる。

2. 秋鮭は皮と骨を取って3～4㎝角に切り、フードプロセッサーにかけてすり身にする。ボウルに移し、Ａを加えてよく混ぜる。

3. にんじんは5㎜角に切って下茹でし、ピーマン、チーズも5㎜角に切る。②に加えてざっくり混ぜる。

4. 巻きすに水気を拭いた昆布を広げ、③を薄くのばして巻き、ラップで包む。

5. 強火の蒸し器で15分蒸し、冷めてから切り分けたら出来上がり。