作り方

1. ほたては縦に4等分に切る。

2. 醤油とわさびを混ぜ合わせる。

3. ほたてを(2)で和え味を含ませる。

4. アボカドは皮をむき、色止めにレモン汁をかけ1cm角に切る。

5. トマトは果肉のしっかりした物を選び、湯むきした後、カットし、中身をスプーンで取り出す。

6. トマトの中に軽く塩を振り、味を含ませたほたて、アボカド、かいわれをトッピングする。

7. 冷やしたお皿にしそ2枚を置き、(6)を盛りつける。