作り方

1. 鮭は酒とみりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつけ、15分ほどおく。

2. 30×25cmの和紙を4枚用意し、紙の中央にアルミ箔を敷いて（1）をのせ、まいたけとすだちを添える。

3. （2）にあれば笹の葉をのせて和紙で包み、細く切った竹の皮で結ぶ。

4. （3）の表面に酒少々をふりかけ、180度に熱したオーブンで約15分焼く。