北海道ぎょれん
産直ネットショップ
北海道の秋鮭いくら
北海道のほたて
北海道のこんぶ
系統ブランド資材商品カタログ

おすすめレシピ365

秋鮭の唐揚げゆり根あんかけ

秋鮭の唐揚げゆり根あんかけ
秋鮭の唐揚げゆり根あんかけ

料理研究家 坂下 美樹さんのレシピ。 唐揚げにした秋鮭に上品な味わいのゆり根あんがよく絡んで、ついついお箸が進みます。ゆり根の白が映える盛り付けも美しく、おもてなしにも。

材料 (4人分)

秋鮭(生)
4切れ
片栗粉
適量
揚げ油
適量
ゆり根
1球
なめこ
50g
にんじん
30g
小ねぎ
適量
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
少々
しょうが汁
少々

材料A

しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
昆布だし汁
150cc

作り方

  1. 秋鮭はそぎ切りにして塩・しょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶして180度の揚げ油でからっと揚げて皿にとる。

  2. ゆり根は洗ってりんぺんをはがし、さっと茹でておく。なめこは洗っておく。にんじんは5ミリ角に切る。

  3. 鍋に調味料(材料A)・②を加えて、軽く煮たたせてから火をとめ、水溶き片栗粉でとろみをつけて①にかけ、2cm幅に斜め切りした小ねぎを散らす。

おすすめ関連レシピ

さけ・いくらのレシピ

いくらにしっかりと味をつけたい場合は、半日から1日くらいおくと、味がなじみます。...