ホタテと長芋のペッパー醤油炒め

第２回北海道のほたてスピードレシピコンテスト」を受賞した東京都　茂木夏央里さんのレシピです。☆受賞者のおすすめコメント「ほたての旨みと香ばしい醤油は最高のパートナー！。長芋の食感と黒コショウが味のアクセントです。

1. ほたて貝柱は横半分にスライスし、長芋は皮をよく洗って1cm幅の輪切りにする。にんにくはつぶしておく。

2. フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、(1)の長芋を入れて両面を焼く(油が足りない場合はここで足す)。

3. 両面に焼き色がついたら、ほたて貝柱を加えてさっと炒め、醤油、粗挽き黒コショウを加えて軽く炒める。

4. (3)を器に盛りつけ、パルメザンチーズを軽くふる。