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たこザンギ
はじめに、ゆでだこの足をじっくりたれに漬け込み下味をつけるのがポイントです。「ザンギ」ならではの豊かな風味と、たこの程よい歯ごたえが味わえます。じんわり揚げるとたこが硬くなるので、１８０℃の油で一気にカラッと揚げてください。
材料 （4人分）
ゆでだこ（足）
400g
片栗粉
1/2カップ
サラダ油
適量
材料A
しょうゆ（昆布しょうゆ）
大さじ５
とき卵
1/2個
ごま油
少々
生姜のしぼり汁
大さじ1
作り方
たこ足は１口大に切り、食べやすいように数カ所に切れ目を入れておく。
ボールにＡを全て混ぜいれ、その中に①のたこを入れて３０分ほどつけておく。
②のたこに片栗粉をからめて、１８０℃の油で一気に揚げたら出来上がり。
