作り方

1. 秋鮭はひと口大に切る。

2. じゃがいもは4～6つに切り、にんじんは厚めの輪切りにして好みの型で抜き、玉ねぎはくし形に切る。

3. 白ワイン大さじ3、水3カップを煮たて、（1）を2～3分煮てとり出す。（2）を加え、野菜に火が通るまで煮こむ。

4. （3）の煮汁を適宜とり分けてルーを溶かし、牛乳1と1/2カップと（3）の鮭をもどし入れ、静かにかき混ぜながら2～3分煮る。小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーを加える。