作り方

1. 秋鮭は両面に塩・こしょうをし、水滴がうき出てきたら、よくふきとる。

2. キャベツはざく切り、玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切り、にんじんは皮をむき、短冊切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。

3. フライパンにバターを入れて熱し、秋鮭の両面に焼き色をつける。

4. ③のまわりに②を入れ、混ぜ合わせたAの2/3量をまわしかけ、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、残りのAをまわしかける。