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ほたてのあっとい旨！北海道フレンチ風
「第３回北海道のほたてスピードレシピコンテスト」メインディッシュ部門を受賞した東京都 北折眞理さんのレシピです。☆受賞者のおすすめコメント「あっという間にできて、びっくりするほどおいしいフレンチ風の一皿です。コーンの甘みとチーズのコク、豆乳のまろやかさが、ほたての旨みを引きたてます。」
| ほたて貝柱 | 12個 |
|---|---|
| バター | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 塩ゆでブロッコリー（飾り用） | 適量 |
| ミニトマト（飾り用） | 適量 |
材料A
| 北海道産コーン缶（クリーム状のもの） | 大さじ8 |
|---|---|
| 豆乳 | 大さじ4 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| とろけるスライスチーズ | 4枚 |
| 塩・コショウ | 少々 |
ほたて貝柱は浅く切れ目を入れ、バターで両面を表面だけさっと焼き、一旦取り出す。
ほたての旨みが出たフライパンにＡを入れ、煮立てる。
お皿に②のソースをしき、その上に①のほたてをのせ、ブロッコリーとミニトマトを飾る。
