作り方

1. いかはゲソと内臓をとり、水洗いした後沸騰したお湯で茹でる。取り出したら水で冷やし、皮を取る。

2. 0.5mm程の千切りにしたキャベツ、輪切りにしたきゅうり、千切りにしたしょうがとにんじんをボウルに入れて塩で揉み、しんなりするまで置いておく。

3. いかに水を切った②を隙間なくしっかり詰める。

4. Aの調味料を袋に入れ混ぜ合わせ、③のいかを入れて1時間程漬ける。

5. 輪切りにしてマヨネーズを添えて出来上がり。