作り方

1. 塩秋鮭に片栗粉をまぶし、180℃位の油で3分揚げる。

2. （A）の調味料を鍋に入れて火にかけ、80℃位になったら水溶き片栗粉でとろみをつけ土佐酢あんを作る。

3. ①の塩秋鮭を器に盛り、②の土佐酢あんをかけ、あさつきの小口切りを散らす。お好みでラー油をかける。