作り方

1. 秋鮭は骨を取って塩・こしょうをふる。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

2. ①の秋鮭を小麦粉・溶き卵・少し砕いたコーンフレークの順につけて衣にする。

3. 揚げ油を170度に熱し、②の秋鮭をきつね色になるまで揚げ、お皿に盛ったら①のレタス、クレソン、くし形に切ったトマトを添える。