作り方

1. 塩秋鮭を焼いておく。（A）の調味料を鍋に入れ、沸騰したら火を止めて焼いた塩秋鮭を漬ける。

2. 菜の花、たらの芽、もやしをそれぞれ下茹でし、冷水に入れて冷やす。①の粗熱が取れたら、下茹でした野菜も一緒に加え、冷蔵庫で一晩漬ける。

3. 器に焼き漬けにした塩秋鮭、その上に野菜を盛り、スライスしたラディッシュといくらを添える。白ごまとごま油を適量かける。