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材料 (4人分)
塩秋鮭
4切れ
うどん
4玉
すだち
4個
みょうが
2個
大葉
5枚
おろししょうが
適量
材料A
かつおだし
810cc
うすくち醤油
90cc
みりん
90cc
作り方
(A)の調味料を鍋に入れて沸騰させて火から下ろし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。塩秋鮭は焼き、うどんは茹でてから冷水でしめておく。
器にうどんを盛り、塩秋鮭をのせ、①のだしをはり、すだちの輪切りを散らす。
お好みで、しょうが、みょうが、大葉などの薬味をのせる。
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